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我最爱的花花馍

时间:2018年05月05日    作者:井琳红    来源:泗洪245省道项目

  面花又称礼馍、花馍,源于古老的中国黄河流域文化,是广泛流传在华县民间的一种传统独特艺术,其造型格外精美。作为华县民间艺术的瑰宝,“华县面花”和别的地方的面花比起来,有着自己突出的特点,捏制的形象种类繁多、大胆创新,造型千姿百态,最突出的就是不着色,花面洁白如玉,保持了面食那种自然的白、香、甜,贯穿于华县人平凡而隆重的一生,并随着人类习俗风情一起丰富和发展,是农村婴儿满月、小孩完灯、年节时令、婚事嫁娶、百龄眉寿等场合必不可少的风俗礼仪。

  每年小年夜我们五代同堂簇拥着大案板,在太奶奶的指导下做着形色各异的过年花馍,年三十就用蒸好的面花拜祭土地爷、灶王爷、财神爷等,祈求一年平平安安、衣食无忧、财源广进。

  大年初二人们开始走亲访友,除了烟酒必带面花(枣糕、油面包、花云云、十蟠花花),尤其是象征两家互相交好的枣糕。只留一个,表示你来我往;若把两个都留下,则是过完年有大事没时间拜访你家,你不要埋怨;若一个也不留,就意味着断交了。在交往中,只看留馍,而不用明言,免得说出来尴尬,这就是中华民俗的含蓄美!

  正月十五月圆前,舅舅给娃送灯时也必配面花---“送灯馍”,一般是老虎馍和鱼馍,祝孩子虎头虎脑、如鱼得水,一直要送满12岁。因为我们年满12岁就要举行完灯仪式,主家大宴宾客,至爱亲朋送上花灯前来祝贺,以示来年“照舅”茁壮成长,寓意前途光明、幸福美好。

  到了农历二月初二,“龙抬头”,华县农村各地当日食烤干、晒干春节留下的花馍,名曰“咬蝎子尾巴”,此俗表示春回大地,万物复苏,虫鸟花草开始活动。

  春风拂煦清明节,禁火、扫墓、踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等风俗各地迥异,踏青祭祖念先人却是几千万中华儿女坚持下来的共性传统,不仅有利于弘扬孝道亲情,唤醒家庭共同记忆,促进家庭成员乃至民族的凝聚力和认同感。在农村清明节有个特殊的民俗就是“蒸花馍”,不同类型的花馍都有不同的寓意,没结婚的女孩蒸抓节、没结婚的男孩蒸老虎、结婚的男人蒸子宠、结婚的女人蒸梭子、小孩子蒸燕雀,蒸好后再画上五颜六色的颜色极为精致。

  爆竹声中一岁除,转瞬即到婚配时。通常结婚当天有披红、送礼、抬食盒、上门取亲、拦路讨糖、拦门障车、耍公婆、公婆迎媳、不带娘家土、称心如一、贺礼、拜堂、闹洞房等传统结婚风俗,而我们则有不一样的独特风俗礼仪,这就是华县人认为办喜事时最重的贺礼——花馍。华县的第一大婚礼花馍习俗就是绑在红柱子上的“高馍盘”:通常由婚主的嫡系亲属提供,面花柱的柱芯用竿箔围成,柱面用红纸裹就,柱面上插红筷子缠红线,分9至11层绑好各式各样的面花,这花馍可是只能看不能吃;第二大婚礼花馍习俗即为新娘子要挂老虎:这是一种驱邪的做法,一方面是娶媳妇的路上把不吉利的消除掉,另一个寓意新媳妇欢腾如虎,进家以后健康长寿。结婚的筵席上,主人家还要给客人送自家做的各式各样的花馍,有上百种之多,虽然本质是再普通不过的麦面馒头,但在心灵手巧的农家手中摇身一变成了精致的工艺品,用以表达对一对新人的美好祝福。

  谷卷是一种造型十分讲究和独特的观赏面花,为亲情、财富、人缘、家业之象征。和“高馍盘”一样,都是比较复杂的面花组合体,一般的农家是无法独立制作的,需要大伙儿负责揉面的、专职捏的、忙着蒸的各尽其职通力合作方可完成,我也是在太奶奶九十大寿时得以如愿。老宅的大院歌舞升平、热闹非凡,古老的高脚桌上摆放着九层高的寿桃蛋糕,四周则是形色各异的贺寿花馍---“谷卷”,如“双福寿馍”、“喜鹊闹梅”、“对鱼戏莲”、“龙凤呈祥”、“石榴牡丹”等不下二十种,龙身、虎头、凤尾、菊花眼、柳鱼眉、卧雀鼻、云云足,背插十二生肖、龙凤呈祥、花鸟鱼蛙等小花花,远观似虎、近看则变化无穷,花鸟草虫各显其异。鱼尾造型有曲有直、有弯有卷,使整个谷卷稳重雀跃,或静或动,栩栩如生。

  华县花馍,象征着吉祥如意,寄寓着人们深厚而美好的感情,是农家走亲访友的必备礼品,承载着浓浓情谊,是人们对未来生活的美好愿景。

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